Hygieneschulung nach HACCP mit offiziellem Zertifikat von DEHOGA Berlin.

Die Gastrounternehmen, Foodkult und Gastrokult haben ihre Spitzenköche im Restaurant BABA PIRZOLA zum Thema Hygieneschulung nach HACCP von DEHOGA schulen lassen.  Folgende Themen wurden Geschult:

• Hygienekonzept und Gefahrenanalyse nach HACCP[1]
• Arbeitsanweisungen und Arbeitsabläufe nach HACCP
• Infektionsschutzgesetz nach §§ 42/43
• Allergene und Allergenschulung
• Checklisten als Hilfsmittel für den HACCP-Nachweis

Nach der Theorie haben die Teilnehmer mit den Onlinechecklisten von HOTQUA den Küchenbereich, Personalumkleideräume und Müllbereich durchgecheckt und die Resultate mit dem Referenten Frank Höchsmann besprochen und konstruktiv anallysiert. Der Zufriedenheitsgrad der Teilnehmenden war überdurchschnittlich hoch und fast 100%. 

Hinweis: Von hier aus gelangen Sie zu einem Hygiene- Quiz. 

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[1] Hazard Analysis Critical Control Points / Risiko Analyse Kritischer Kontroll-Punkte

Erfolgreiche Geschäftskorrespondenz nach DIN 5008

Am 09.09.2024 fand ein erfolgreicher Workshop bei den Berliner Wasserbetrieben statt,
organisiert von DEHOGA und geleitet von Frank Höchsmann (HOTQUA).

Ziel des Workshops:
Die Teilnehmenden wurden in der professionellen schriftlichen Kommunikation geschult.
Dabei standen folgende Schwerpunkte im Fokus:

• DIN 5008 anwenden: Effizientes und normkonformes Gestalten von Geschäftsbriefen.
• Fehlerfreie Rechtschreibung: Sicheres Beherrschen der neuen deutschen Rechtschreibung.
• Kundenorientierte Kommunikation: Vertrauen und Zufriedenheit durch gezielte Ansprache fördern.
• Nachhaltigkeit im Büro: Umweltfreundliche Praktiken im Arbeitsalltag integrieren.
• Vermeidung von Fehlern: Gängige Fehlerquellen erkennen und vermeiden.

Durch praxisnahe Übungen konnten die Teilnehmenden das Gelernte
direkt anwenden und sind nun bestens vorbereitet, um ihre
Geschäftskorrespondenz professionell und nachhaltig zu gestalten.

HoGa-Holistik /
Ganzheitliche Betrachtung des Hotel- und Gaststättenwesens

Der HoGa Holistik Kurs bietet eine umfassende Einführung in das ganzheitliche Denken und Handeln im Hotel- und Gaststättengewerbe.
In der Schulung ging es vor allem darum, zu erörtern, ob und wie sich holistische Konzepte auf die verschiedenen Bereiche des Hotel- und Gaststättenwesens übertragen lassen. 

Inhalte der Schulung

1. Holistik im Hotel- und Gaststättengewerbe: Es wurde diskutiert, inwiefern sich ganzheitliche Ansätze auf die Branche anwenden lassen und welche Vorteile dies mit sich bringt. Ein zentraler Gedanke ist, alle Abteilungen als miteinander verknüpfte Einheiten zu betrachten.

2. Ganzheitliche Betrachtung der Abteilungen: Die Hotel- und Restaurantbereiche wurden nicht nur isoliert, sondern in ihrem Zusammenspiel betrachtet. Das Ziel war, die Schnittstellen zwischen den Bereichen zu verstehen und so die Effizienz und das Gasterlebnis zu optimieren.

3. Verwaltung: Die Verwaltung wurde als zentrale Schaltstelle thematisiert, die alle anderen Abteilungen unterstützt und deren Prozesse koordiniert.

4. Hotelabteilung: Von der Rezeption bis zum Zimmerservice – welche Aufgaben und Verantwortungen hier ganzheitlich betrachtet werden müssen, um einen reibungslosen Ablauf und höchste Gästezufriedenheit zu gewährleisten.

5. Restaurantabteilung: Die Aufgaben und Herausforderungen im Restaurant wurden ebenfalls analysiert. Der Fokus lag dabei auf dem Zusammenspiel von Küche, Service und Management.

6. Praxisnahe Beispiele und Übungen: Der Kurs enthielt viele praktische Beispiele und Übungen, um die theoretischen Inhalte verständlich und anwendbar zu machen. Teilnehmer konnten so direkt erleben, wie ein holistischer Ansatz im Alltag funktioniert.

Zusammenfassend zeigte der Kurs, wie eine ganzheitliche Betrachtung und ein abgestimmtes Zusammenspiel aller Abteilungen zur Verbesserung der betrieblichen Abläufe führen können – mit positiven Auswirkungen auf Gäste, Mitarbeiter und das Unternehmen.

Zufriedenheit der Schulungsteilnehmenden:  97%

Hygieneschulung nach HACCP
für alle Mitarbeiter, die Lebensmittel in Verkehr bringen 

Folgende Inhalte wurden vermittelt:

• Körperhaltung, Gestik, Mimik: Übungen
• Gutes Benehmen: Was ist zeitgemäß?
• Begrüßung und Anrede: Übung
• Auftreten und Einstellung: Übung
• Umgangsformen und Kommunikationsregeln
• Stil und Etikette im Hotel und Restaurant
• Zufriedenheitsgrad: 96%

Hotel- und Gaststätten-Knigge:
Stil und Etikette als Erfolgsfaktor

In der heutigen Zeit wird in der Hotel- und Gastronomiebranche nicht nur Wert auf exzellenten Service und eine ansprechende Atmosphäre gelegt, sondern auch auf professionelles Auftreten und vorbildliche Umgangsformen. Die Bedeutung von Stil und Etikette hat stark an Relevanz gewonnen, und das aus gutem Grund: Gäste wünschen sich nicht nur kulinarische Köstlichkeiten, sondern auch einen respektvollen und höflichen Umgang – vom ersten Kontakt bis zur Verabschiedung.  

Unsere jüngste Schulung zum Thema „Hotel- und Gaststätten-Knigge“ war ein voller Erfolg. 97 % der Teilnehmer waren mit den vermittelten Inhalten sehr zufrieden und haben wertvolle Kenntnisse für den beruflichen Alltag mitgenommen. Hier ist ein Überblick über die zentralen Themen der Schulung und warum diese für den Erfolg im Gastgewerbe unerlässlich sind:

1. Körperhaltung, Gestik und Mimik: Der erste Eindruck zählt
In einer Branche, in der der direkte Kontakt zu Gästen und Kunden essenziell ist, ist der erste Eindruck entscheidend. Die Schulung beinhaltete praxisnahe Übungen zu Körperhaltung, Gestik und Mimik. Eine offene und freundliche Haltung, klare Gesten und eine positive Ausstrahlung vermitteln Professionalität und Vertrauen. Schon durch eine kleine Veränderung der Körperhaltung oder den gezielten Einsatz von Gesten kann die Wirkung auf den Gast maßgeblich beeinflusst werden.

2. Gutes Benehmen: Was ist zeitgemäß?
Was unter „guten Benehmen“ verstanden wird, ist nicht statisch. Im Laufe der Zeit haben sich Etikette und gesellschaftliche Normen weiterentwickelt. Ein zentraler Punkt der Schulung war daher die Frage: **Was bedeutet gutes Benehmen heute?** In unserer globalisierten Welt und angesichts der Vielzahl unterschiedlicher kultureller Hintergründe, die Gäste und Kunden mitbringen, ist Sensibilität und Anpassungsfähigkeit gefragt. Gleichzeitig gibt es zeitlose Grundregeln, die niemals an Relevanz verlieren, wie Respekt, Höflichkeit und Taktgefühl.

3. Begrüßung und Anrede: Ein kleiner Akt mit großer Wirkung
Die Begrüßung ist ein wesentlicher Bestandteil des ersten Eindrucks. In praktischen Übungen haben die Teilnehmer trainiert, wie man Gäste korrekt anspricht und begrüßt. Dabei geht es nicht nur um die Wahl der richtigen Worte, sondern auch um die passende Körpersprache. Ein fester Blickkontakt, ein freundliches Lächeln und die korrekte Anrede können einen großen Unterschied machen und geben dem Gast das Gefühl, willkommen zu sein.

4. Auftreten und Einstellung: Die innere Haltung spiegelt sich im Verhalten wider
Das richtige Auftreten ist nicht nur eine Frage der äußeren Erscheinung, sondern auch der inneren Einstellung. Diese wird in der Kommunikation und im Verhalten gegenüber den Gästen sichtbar. Während der Schulung wurde intensiv daran gearbeitet, wie eine positive, dienstleistungsorientierte Einstellung vermittelt und nach außen getragen werden kann. Dies beginnt bereits bei der Selbstwahrnehmung und der Reflexion des eigenen Auftretens.

5. Umgangsformen und Kommunikationsregeln: Souverän und höflich in jeder Situation
Der korrekte Umgang mit Gästen kann in stressigen Situationen herausfordernd sein. Daher ist es wichtig, souveräne Kommunikationsstrategien zu beherrschen, die auch in schwierigen Momenten zum Erfolg führen. Ein zentrales Element der Schulung war die Vermittlung von Kommunikationsregeln, die sowohl klare und höfliche Ansprache als auch den Umgang mit Beschwerden und Kritik umfassen. Freundlichkeit, Geduld und der gekonnte Einsatz von Sprache tragen wesentlich dazu bei, dass Gäste sich wohl und respektiert fühlen.

6. Stil und Etikette im Hotel und Restaurant: Mehr als nur Höflichkeit
In der Hotellerie und Gastronomie geht es nicht nur darum, Regeln zu befolgen, sondern um ein Gesamtpaket, das Gäste in allen Bereichen überzeugt. Von der Tischkultur bis hin zur korrekten Kleiderordnung – die Details machen den Unterschied. Unsere Schulung vermittelte einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Etikette-Regeln in Hotels und Restaurants, sodass die Teilnehmer für jede Situation gerüstet sind und ihren Gästen einen durchweg positiven Eindruck hinterlassen können.

Zusammenfassung: Die Resonanz auf die Schulung zeigt deutlich, wie groß das Bedürfnis nach professionellem Auftreten und zeitgemäßen Umgangsformen im Gastgewerbe ist. Wer in der Hotellerie oder Gastronomie arbeitet, weiß: Der Schlüssel zu einem langfristigen Erfolg liegt nicht nur in der Qualität des Angebots, sondern vor allem im zwischenmenschlichen Bereich. Stil und Etikette sind essenzielle Bausteine, um die Gäste nicht nur zufriedenzustellen, sondern nachhaltig zu begeistern.

 

Flugzeugreinigung und Politur:
Mehr als nur glänzende Oberflächen

• Wussten Sie, dass auch Flugzeuge regelmäßig eine gründliche Reinigung und Politur benötigen?
• Nicht nur aus ästhetischen Gründen, sondern auch für die Sicherheit und Effizienz der Maschinen ist eine professionelle Pflege unerlässlich.
• Doch wie können Reinigungsfirmen sicherstellen, dass sie die hohen Anforderungen in diesem speziellen Bereich erfüllen?
• Wir von HOTQUA  stehen Ihnen dabei zur Seite. Mit unserem Qualitätsmanagement unterstützen wir Reinigungsunternehmen bei der Zertifizierung nach ISO 9001 – dem internationalen Standard für Qualitätsmanagementsysteme.
• So stellen Sie sicher, dass Ihre Dienstleistungen höchsten Ansprüchen genügen und Sie sich einen Wettbewerbsvorteil sichern.
• Kontaktieren Sie uns und heben Sie die Qualität Ihrer Reinigungsleistungen auf das nächste Level mit ISO 9001 von HOTQUA!

Erfolgreiche Hygieneschulung für Küchen- und Servicemitarbeiter am 21.08.2024

Wir freuen uns, den erfolgreichen Abschluss unserer Hygieneschulung bekanntzugeben,
die speziell für Küchen- und Servicemitarbeiter konzipiert wurde.
Die Teilnehmer erhielten umfassende Einblicke in zentrale Themen:

• Hygieneanforderungen gemäß gesetzlicher Vorgaben
• Infektionsschutzgesetz nach §§ 42/43
• Allergene und gezielte Schulungen zu Allergenen
• HACCP-gerechte Arbeitsabläufe und Anweisungen
• Praktische Checklisten zur Unterstützung des HACCP-Nachweises
• nteraktives Hygienequiz und abschließender Onlinetest

Abgerundet wurde die Schulung mit einer Zufriedenheitsmessung, die positives Feedback zeigte (98%).
Wir bedanken uns bei allen Teilnehmern und freuen uns auf weitere erfolgreiche Schulungen!

Besuchen Sie uns unter www.HOTQUA.de oder www.german-hotel-institute.de  für mehr Informationen!

Onlineschulung zum Thema Housekeeping und Hotelreinigung Servicequalität im Housekeeping

• Arbeitsanweisungen für Reinigungsarbeiten
• Arbeitsanweisungen für Housekeeping
• Praxiserprobte Checklisten für die Housekeeping - Abteilung
• Stellenbeschreibungen und Empfehlungen
• Empfehlungen und Onlinemessung der Zufriedenheit

Online Workshop zum Thema: Servicequalität aus der Sicht des Restaurantgastes

• Restaurant- Trends
• Qualitätselemente im Restaurant
• Was erwartet der Gast von uns?
• Wann ist der Restaurantgast zufrieden?
• Trends in der internationalen/regionalen Gastronomie
• Servicequalität aus der Sicht des Restaurantgastes
• Empfehlungen und Onlinemessung der Zufriedenheit 

Onlineschulung zum Thema Servicequalität aus der Sicht des Hotelgastes

Folgende Themen wurden angesprochen:

•  Hotel- und Restaurant- Trends
• Qualitätselemente im Hotel und Restaurant
• Was erwartet der Gast von uns?
• Wann ist der Restaurantgast zufrieden?
• Servicequalität aus der Sicht des Hotelgastes
• Empfehlungen und Onlinemessung der Zufriedenheit

Schulung zum Thema Anwendung der digitalen nachhaltigen Qualitätsstandards des Hotels Stadt Löbau auf der Informations- und Kommunikationsplattform HOTQUAs. Folgende Standardas stehen dem Hotel Stadt Löbau digital zur Verfügung:

• Nachhaltige Qualitätsstandards für die Geschäftsleitung mit Unterlagen für die Hotelleitung, Qualitätsbeauftragten, Personalleitung und Marketing
• Nachhaltige Qualitätsstandards für den Hotelbereich mit Unterlagen für den empfang und reservierung, Housekeeping und Haustechnik, Wellness und Beauty
• Nachhaltige qualitätsstandards für den Restaurantbereich mit Unterlagen für Frühstück und Branch, Service und Bar, Banquett und Events. 
• Zusätzlich gibt es Zugang zu 50 Online Bewertungstests, Ja-Nein-Listen und Nachhaltigkeitschecks.
• Durch die digitalisierten Qualitätsstandards steigert sich die Effizienz der Mitarbeitenden um 30%. Das Suchen nach Dokumenten hat ein Ende, unnötige Archivierungsprozesse entfallen. So bleibt mehr Zeit zum Arbeiten. 

Foto: IKP - Informations- und Kommunikations- Plattform HOTQUA´s für das Hotel Stadt Löbau. 

 

 

Gute Laune mit der Fish-Philosophie

1. Was ist die Fish-Philosophie?

Eine Arbeitsphilosophie, die auf vier Prinzipien basiert,
um Motivation und Engagement am Arbeitsplatz zu fördern.

2. Die vier Prinzipien der Fish-Philosophie

   a. Einstellung: Die eigene Einstellung bewusst wählen und positiv gestalten.

   b. Spiel: Freude und Kreativität in die Arbeit einbringen.

   c. Freude bereiten: Anderen Freude bereiten und positive Energie verbreiten.

   d. Präsent sein: Im Moment leben und aufmerksam sein.

Gute Laune Erklärungen

1. Was ist Gute Laune?  Ein positiver emotionaler Zustand, der durch verschiedene Faktoren beeinflusst wird.

2. Faktoren der Guten Laune: Verschiedene Einflüsse wie soziale Interaktionen, Aktivitäten und innere Einstellungen.

3. Wie bekommen wir Gute Laune? Durch Aktivitäten, die Freude bereiten, soziale Kontakte und positive Denkmuster.

4. Wie behalten wir Gute Laune: Durch regelmäßige positive Aktivitäten, Stressmanagement und positive soziale Interaktionen.

5. Wie können wir Gute Laune weitergeben? Durch positive Kommunikation und Handlungen gegenüber Gästen, Kollegen, Familie und Freunden.

Was bewirkt Gute Laune

1. Neurotransmitter-Ausschüttung: Freisetzung von Glückshormonen wie Dopamin und Serotonin.

2. Hormonelle Veränderungen: Positive Stimmung beeinflusst die Hormonproduktion positiv.

3. Herz-Kreislauf-System: Gute Laune fördert die Herzgesundheit und senkt den Blutdruck.

4. Immunsystem:  Positives Denken stärkt das Immunsystem.

5. Gehirnfunktion: Verbessert kognitive Funktionen und Gedächtnisleistung.

6. Soziale Interaktionen: Fördert positive Beziehungen und soziale Bindungen.

 

Gute Laune Effekte

1. Arbeit und Produktivität: Steigert die Effizienz und Leistung am Arbeitsplatz.

2. Kreativität: Fördert kreatives Denken und Problemlösungsfähigkeiten.

3. Freundlichkeit und zwischenmenschliche Beziehungen: Verbessert die Qualität von sozialen Interaktionen und Beziehungen.

4. Gesundheit und Wohlbefinden: Trägt zur allgemeinen physischen und psychischen Gesundheit bei.

Gesamteffekt:

Gute Laune hat weitreichende positive Effekte auf alle Lebensbereiche und verbessert das allgemeine Wohlbefinden und die Lebensqualität.

Schlussfolgerung:

Die Anwendung der Fish-Philosophie und das Kultivieren guter Laune haben umfassende positive Auswirkungen auf das persönliche und berufliche Leben.

Weiterbildung zum Qualitätsauditor nach ISO 9001

Zielsetzung der Weiterbildung:

Die Teilnehmer….

• kennen die dienstleistungsspezifische Umsetzung der ISO
• kennen die Bestandteile von Auditprogrammen
• kennen das Vorgehen bei der Prüfung von QM – Dok.
• können eine Auditplanung durchführen
• kennen das Vorgehen in der Auditdurchführung
• kennen die Anforderungen hinsichtlich der Gesprächsführung in Auditsituationen
• können mit kritischen Gesprächssituationen umgehen
• kennen die Inhalte von Auditberichten

Zufriedenheitsgrad der Teilnehmer: 99%

Inhouseschulung im Hotel H 10 Kudamm zum Thema Effiziente Führungstechniken 

Inhalte der Schulung:

• Überzeugende Kommunikation
• Kommunikationstypen
• Führungstechniken
• Konfliktlösungstechniken
• Fehleranalysen

Inhouse Schulung im Hotel H10 Kudamm zum Thema Erfolgreiche Kommunikation

Folgende Themen wurden durchgenommen und anschließend Übungen durchgeführt:

• Erfolgreiche Kommunikation mit dem Gast

• Kommunikationsregeln und Gästetypen

• Gastorientiert Telefonieren & Kommunizieren

• Praxiserprobte Übungen

• Empfehlungen

Schulung zu den Themen Reklamationen und Selbstmanagement für Teilnehmer der Deutschen Stiftung Integration

Gästebeschwerden & Reklamationen:

Inhalte der Schulung:: • Wann ist unser Gast zufrieden / Qualitätselemente • Gästeerwartungen bei Beschwerden / Reklamationen • Wie entstehen Gästebeschwerden und Reklamationen • Professionell Reklamationsgespräche führen • Gästetypen und Reklamations- Rollenspiele

Selbstmanagement 

Inhalte der Schulung: Zeitkapital & Zeitanalyse Selbstmanagement- Regelkreis Persönliche & Berufliche Situationsanalyse, Prinzipien & Regeln der Aufgaben- und Zeitplanung Entscheidungen treffen & Zeitmanagement- Prioritäten setzen 

1.  Vorwort und Einleitung
1.1. Knigge: Über den Umgang mit Menschen    
1.2. Gutes Benehmen: Was ist Zeitgemäß?    
2. Richtig Begrüßen & Anreden    
2.1. Der erste Eindruck    
2.2. Korrekt Begrüßen    
2.3. Vorstellungstipps    
2.4. Kunden- & Gästeanrede    
2.5. Weitere Regeln & Zusammenfassung    
3. Eloquent & Stilvoll Kommunizieren    
4. Sicher & Souverän Auftreten    
4.1. Verhalten und Umgang im Hotel
4.2. Verhalten und Umgang im Restaurant    
5. Andere Länder, andere Sitten & Erwartungen
6. Zehn Knigge Regeln für Azubis
7. Interkulturelle Kompetenzen: Tipps & Übungen    
8. Zehn Knigge-Regeln zum Mitnehmen     
9. Fragebogen zwecks Messung der Zufriedenheit
 

Inhalt des Workshops 
1. Einführung in die Bedeutung von Körperhaltung, Gestik und Mimik
2. Körperhaltung    
Die richtige Körperhaltung beim Begrüßen, Servieren und Abschiednehmen
Übungen zur Verbesserung der aufrechten Haltung und Präsenz
Warum ist die richtige Körperhaltung wichtig im Service?
3. Gestik
Kommunikative Gesten, die Freundlichkeit und Aufmerksamkeit zeigen
Welche Gesten sind erlaubt und welche sollten vermieden werden?    
Warum ist die Gestik wichtig im Service?
4. Mimik
Lächeln als wichtigstes Werkzeug im Service
Mimik für verschiedene Situationen
Warum ist die Mimik wichtig im Service?    
5. Praktische Übungen
Rollenspiele: Situationen aus dem Servicealltag nachstellen
Beispiel für ein Rollenspiel: Empfehlungen aussprechen
Warum sind Rollenspiele und Feedbackrunden wichtig im Service-Training?    
Schlussfolgerungen und Empfehlungen
Interpretation der Körpersprache von Gästen
Stressoren identifizieren und bewerten
Fragebogen: Messung der Motivation

Nachhaltige Qualitätsstandards für die Küche

• Einkauf, Warenannahme, Lagerhaltung
• Aufbau und Angebot Frühstücksbüffet mit Skizze
• Kaffeepause, Angebot und Platzierung
• Mittagsbüffet, Angebot und Aufbau mit Skizze
• Kuchenpause, Angebot und Platzierung
• Abendbüffet, Angebot und Aufbau mit Skizze
• Speisen- & Menüpläne, Getränkekarte
• Ausschilderung Laktose- & Gluten-Intoleranz
• Mülltrennung/ Müllvermeidung
• Tätigkeiten in der Küche: Vorbereitung, Produktion und Ausgabe unter Berücksichtigung der HACCP Anforderungen
• Checklisten und Formulare
• Organisatorische Strukturen und Stellenbeschreibungen

Inhalte der Inhouse- Schulung:

• Stress-Grundlagen
• Stressoren identifizieren
• Stressbewältigungstechniken
• Zeitmanagement und gesunde Lebensführung
• Entspannungs- und Kommunikationstechniken
• Selbstreflektion und Bewertungs-Checklisten
• Empfehlungen und Onlinetests

Wellness und Congress-4,5-Sterne-Hotel "cenbtrovital" Inhouse Schulung zum Thema

Inhalte der Schulung:

• Erwartungen der centrovital Gäste
• Spielregeln und Housekeeping Standards
• Anweisungen für Zimmer- und Badreinigung
• Zimmer- und Badezimmerchecklisten
• Checklisten für die Hausdame und Stellvertretung
• Empfehlungen und Onlinetests

1.Einleitung: Herzlich Willkommen, HACCP Grundsätze 

2.HACCP Arbeitsanweisungen: 

3.Personalschulung: 

4.HACCP Checklisten: 

5.Schlussbetrachtung und Empfehlungen

Zufriedenheitsgrad: 95% 

1.Einleitung: Herzlich Willkommen, HACCP Grundsätze eines Hygienekonzeptes, Gefahrenanalyse

2.HACCP Arbeitsanweisungen: Warenannahme, Warenlagerung, Vorbereitung  von warmen und kalten Speisen, Ausgabe von  Speisen, Temperaturkontrollen

3.Personalschulung: Infektionsschutzgesetz nach IfSG §§ 42/43 und Allergenschulung

4.HACCP Checklisten: Hygienecheck Küche, Lebensmittelcheck, Küchenpersonalcheck, Großer HACCP Test

5.Schlussbetrachtung und Empfehlungen

Zufriedenheitsgrad: 90% 

Hotel Stadt Löbau in Löbau, Sachsen:
Aktualiserung und Ergänzung der nachhaltigen Qualitätsstandards von HOTQUA.

Folgende nachhaltige Standards wurden aktualisiert, ergänzt und digitalisiert:

• Nachhaltige Qualitätsstandards für die Geschäftdsleitung:
  Geschäftsführung, Qualitätsbeauftragter, Personalwesen und Büro
• Nachhaltige Qualitätsstandards für den Hotelbereich: Empfang und
  Reservierung, Housekeeping und Technik, Marketing und Verkauf
• Nachhaltige Qualitätsstandards für den Verpflegungsbereich: Küchenbereich, 
  Restaurant und Frühstück, Veranstaltungen und Events 
• Über 60 Digitale Checklisten:
  Bewertungslisten, Nachhaltigkeitschecks und Ja-Nein-Listen 

EU Ecolabel Projekt zwecks Implementierung der

22 obligatorischen und 30-40 fakultativen Kriterien.

Nach erfolgreicher Überprüfung der Kriterien erhalten
die Projektbetriebe, das international anerkannte und
begerte EU Ecolabel. 

 

Internes Audit im Hotel und Brauhaus in Spandau

Folgende Bereiche wurden überprüft und für das zweite Überwachungsaudit vorbereitet:

• Qualitätsmanagement Handbuch
• Dokumentierte Information Geschäftsleitung
• Dokumentierte Information
• Qualitätsbeauftragter 
• Dokumentierte Information Bierbrauen
• Dokumentierte Information 
• Restaurant- / Servicebereich
• Dokumentierte Information Küchenbereich
• Dokumentierte Information Bankett & Veranstaltungen
• Dokumentierte Information Hotelbereich
• Dokumentierte Information Hausreinigung
• Dokumentierte Information Verwaltung

Online Workshop zum Thema Housekeeping und Hausreinigung/Qualität im Hausdamenbereich 

Inhalte der Onlineschulung:

• Servicequalität im Housekeeping
• Arbeitsanweisungen für die Housekeeping - Abteilung
• Praxiserprobte Checklisten für die Housekeeping - Abteilung
• Stellenbeschreibungen und Empfehlungen 
• Zufriedenheitsgrad: 100%

Foto: Lucia Sandoval, Suites Terraza Imperial, Guatemala Stadt

"Ich habe den Einführungskurs sehr geschätzt. Es hat mir geholfen, die Abläufe zu verstehen und neue Ideen zu erhalten, die ich in meiner Housekeeping-Abteilung und dem Kellnerinnen-Team in meinem Hotel anwenden kann. Ich möchte mit Ihnen weiter lernen, da Ihr Wissen in der Branche sehr professionell ist. Vielen Dank für die Gelegenheit."

Inhouseschulung im Kongress- und Wellness-Hotel centrovital in Berlin Spandau 

zum Thema Empfehlungsmarketing und -Management 

Inhalte der Schulung:

• Was ist Empfehlungsmanagement?
• Ist Empfehlungsmanagement wichtig?
• Das Empfehlungsmanagement-Netzwerk
• Die Instrumente des Empfehlungsmanagements
• Übungen und Empfehlungsmanagement-Aufgaben
• Zufriedenheitsgrad: über 90%

Inhouseschulung im Kongress- und Wellness-Hotel centrovital in Berlin Spandau 

zum Thema Gästebeschwerden und Reklamationen

Inhalte der Schulung:

• Wann ist unser Gast zufrieden / Qualitätselemente
• Gästeerwartungen bei Beschwerden / Reklamationen
• Wie entstehen Gästebeschwerden und Reklamationen
• Professionell Reklamationsgespräche führen
• Gästetypen und Reklamations- Rollenspiele
• zufriedenheitsgrad: über 80%

Inhouseschulung im Kongress- und Wellness-Hotel centrovital in Berlin Spandau 

zum Thema Erfolgreich Kommunizieren und Richtig Telefonieren 

Inhalte der Kommunikationsschulung:

• Einleitung: Wie erhalten wir Informationen und was bleibt übrig?
• Erfolgsfaktoren der Kommunikation
• Überzeugende Kommunikation : Positive Wörter und Formulierungen,  Sprech- und Fragentechniken
• Kommunikationsregeln und Kundentypen: Begrüßungsregeln, Kundenanrede, Individuelle Kundentypenbehandlung
• Richtig Telefonieren: Goldene Telefonregeln, Telefon-Fragenkatalog, Kundenorientierte Telefonrhetorik
• Schlussbetrachtung und Empfehlungen
• Zufriedenheitsgrad: 86%

Online Workshop zum Thema Erfolgreiche Kommunikation 

Inhalte des Onlineworkshops (Zulassung 10 Tage)

• Erfolgreiche Kommunikation mit dem Gast

• Kommunikationsregeln und Gästetypen

• Gastorientiert Telefonieren & Kommunizieren

• Praxiserprobte Übungen

• Empfehlungen

• Zufriedenheitsgrad über 90%

Internes Audit nach DIN EN ISO 9001 der Firma Hermann Kohlhof GmbH in Hamburg 

"Wir entwickeln für Sie kundenspezifische Lösungen in den Bereichen Logistik, Verpackung und Oberflächenschutz für die Luftfahrtindustrie".

Geprüft wurden:

• Das Qualitätsmanagementhandbuch
• Die Verfahren und Wertschöpfungsprozesse
• Die Dokumente, Checklisten, Formblätter und Listen 

Herzlichen Glückwunsch zum bestandenen Internen Audit nach DIN-EN-ISO-9001

 

Inhouse Weiterbildung zum Qualitätsmanager im Brauhaus in Spandau 

In dieser Woche fand im Brauhaus in Spandau eine Weiterbildung für Fach- und Führungskräfte statt.

Inhalte der Weiterbildung:

1. DIN-EN-ISO 9001 & 19011
2. Geschäftsprozessmanagement/GPM
3. Qualitätskennziffern & -Förderung
4. Total Quality Management / EFQM
5. Prüfungsvorbereitung & Prüfung nach ISO 9001

Zufriedenheitsgrad der Weiterbildungsteilnehmenden: 98,5%

Weiterbildungscoach der erfolgreichen Weiterbildungsmaßnahme war Frank Höchsmann, Diplombetriebswirt und Qualitätsauditor nach ISO 9001.

Die nächste QM-Weiterbildungsmaßnahme findet im März 2024 statt.
Hier können Sie sich zum nächsten Kurs anmelden!

 

DEHOGA Workshop zum Thema Gästebeschwerden und Reklamationen

Inhalte der Schulung:

• Wann ist unser Gast zufrieden / Qualitätselemente
• Gästeerwartungen bei Beschwerden und Reklamationen
• Wie entstehen Gästebeschwerden und Reklamationen
• Professionell Reklamationsgespräche führen
• Gästetypen und Reklamations- Rollenspiele
• Zufriedenheitsgrad der Schulungsteilnehmenden: 92,4%
• Dozent: Frank Höchsmann, Trainer und Consultant der Firma HOTQUA und German Hotel Institute.
• Foto: Teilnehmende des Workshops Gästebeschwerden und Reklamationen

DEHOGA Berlin In House Seminar im Hotel Bristol Kempinski zum Thema Gastorientiert Telefonieren. Die Schulung fand am 05.01.2024 und am 08.01.2024 statt. Trainer war Frank Höchsmann, geschäftsführender Inhaber der Firma HOTQUA Berlin. 

Inhalte der prasxiserprobten Schulung:

• Sprechübung & Telefon - Regeln
• Telefon - Rhetorik & Etikette
• Telefon - Gesprächstechniken  
• Datenschutz & Problemfelder
• Telefon – Buchstabieralphabet
• Aufgaben und Übungen

Zufriedenheitsgrad der Schulungsteilnehmenden:

• 05.01.2024 = 97%
• 08.01.2024 = 95% 

Foto: Workshopteilnehmende am 05.01.2024 

Inhouse Hygieneschulung in der Firma EFC-Concepts Berlin 

Folgende Themen wurden besprochen:

• Hygiene – Anforderungen laut Gesetz
• Infektionsschutzgesetz nach §§ 42/43
• Allergene und Allergenschulung
• Arbeitsabläufe und Arbeitsanweisungen nach HACCP[1]
• Checklisten als Hilfsmittel für den HACCP-Nachweis
• Hygienequiz und Onlinetest

Zufriedenheitsgrad der Schulungsteilnehmenden: 95%

Foto: Workshopteilnehmende während der HACCP-Schulung, am 03.01.2024 

[1] Hazard Analysis Critical Control Points / Risiko Analyse Kritischer Kontroll-Punkte

Newsletter: HOTQUA Schulungen & Weiterbildung 2023

Liebe Interessierte,

2023 war ein Jahr voller Fortschritte und spannender Entwicklungen für HOTQUA. Mit großer Freude teilen wir eine Zusammenfassung unserer Aktivitäten und Erfolge mit:

• Teilnehmerwachstum: 
  Wir haben stolze 50 Workshops durchgeführt, was einem Wachstum von 25% im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Mit fast 500 Teilnehmern aus über 90 Betrieben, ein Anstieg um 20%, haben wir unser Netzwerk erweitert und Wissen geteilt.

• Vielfalt an Schulungsformaten: 
  Unsere Kurse wurden gleichermaßen als Präsenzveranstaltungen und In House Online-Schulungen angeboten, wodurch wir neue Wege fanden, um Wissen zugänglich zu machen.

• Beliebte Seminarthemen: 
  Nachhaltige Qualitätsstandards und -management, Hygienemanagement, Housekeeping, Gästebeschwerden, sowie persönliche Erfolgsplanung waren unter den Favoriten. Zudem haben wir Kurse zu Diversität, Datenschutz, Team- und Personalmanagement erfolgreich angeboten.

• Zeitliche Präferenzen: 
  Das 4. und das 2. Quartal waren besonders gefragt für Workshop-Teilnahmen.

• Orte der Präsenzveranstaltungen: 
  Berlin, Hamburg, Hessen, Sachsen und Sachsen-Anhalt waren die Hotspots für unsere Präsenzschulungen.

• Internationales Online-Engagement: 
  Unsere Online-Teilnehmer kamen vorwiegend aus Deutschland und Südamerika und profitierten von Schulungen in Deutsch, Englisch und Spanisch.

• Fachbuchveröffentlichungen: 
  Wir haben Fachbücher in 5 Sprachen veröffentlicht: Chinesisch, Deutsch, Englisch, Spanisch, Portugiesisch und Russisch. Diese behandeln Themen wie nachhaltige Qualitätsstandards, Hygienemanagement und Housekeeping.

• Erfolge und Nachfrage: 
  Unsere Weiterbildungen zur Zertifizierten Hausdame und das stark nachgefragte Hygienekonzept für Küche und Service waren Höhepunkte des Jahres. Nicht zuletzt haben wir den Zufriedenheitsgrad unserer Teilnehmer im Durchschnitt über 93% halten können, was uns besonders stolz macht.

Danke für Ihre anhaltende Unterstützung und Interesse an unserer Arbeit. Wir freuen uns darauf, auch 2024 weiterhin gemeinsam zu wachsen und Wissen zu teilen.

Herzliche Grüße, 

Ihr HOTQUA Team