Formación sobre el tema de la calidad del servicio desde la perspectiva del comensal del restaurante.

Se realizaron los siguientes temas y pruebas:

• Elementos de calidad: servicio, ambiente, oferta, expectativa de liderazgo en el precio.
• Tendencias internacionales y regionales de la gastronomía y la restauración colectiva
• Elementos de calidad: Primer contacto, reserva de mesa, habitación de los huéspedes, asientos de los huéspedes, menú de alimentos y bebidas, alimentos consumidos, bebidas pedidas, servicio de los huéspedes y personal de servicio.
• Online Test Restaurante 
• Nivel de satisfacción de los participantes: 97%. 
• Foto: Colegas incluso antes de la pandemia, por lo tanto, sin protección bucal y nasal 

Curso introductorio interno en línea sobre el tema 
Gestión de la calidad según iso 9001 
Contenido de la formación 

• ¿Qué incluye ISO 9001?
• ¿Qué documentos contiene la documentación de calidad?
• ¿Cómo puedo llevar a mi empresa a la certificación?
• Nivel de satisfacción de los participantes: 100%

Empresa: Shanghai Cayeer Co. Ltd 

Curso online "Servicio de Calidad Restaurante" con el siguiente contenido:

• Introducción: Objetivos, grupo objetivo, tendencias del restaurante, características, elementos de calidad en el restaurante 
• Servicio de calidad restaurante: Primer contacto, Habitación, Lugar de invitados, Mise-en-Place, Menú, Personal
• Consideración final, cuestionarios/listas de verificación, certificado 
• Satisfacción de los participantes: 99%

Taller en línea sobre el tema 

Servicio de calidad hotel con el siguiente contenido:

• Introducción: Objetivos, grupo objetivo, tendencias hoteleras, características, elementos de calidad en el hotel
• Calidad de servicio hotel: Primer contacto, Reserva, Llegada, Check in/out, Habitaciones, Baño de invitados, Servicios, Personal
• Consideración final, cuestionarios/listas de verificación, certificado 
• Satisfacción de los participantes: 98% 

Capacitación, implementación y revisión de estándares de calidad sustentables en cinco (5) establecimientos de alojamiento en la región del Magdalena Medio de Antioquia, Colombia. Participaron en el proyecto las siguientes empresas:

• Hotel El Refugio
• Hotel Campestre Los Colores
• La Casa De Las Dos Palmas
• Ecohostel Caracolí
• Hotel Campestre Candilej

Proyecto internacional con la participación de Alianza y SEQUA,
Cámara de Comercio e Industria de Hannover y Medellín, AHK-Colombia y HOTQUA

El proyecto se llevó a cabo en tres etapas:

• Capacitación en normas de Calidad Administrativas y Operativas, 
• Coaching para adaptar e implementar estándares de calidad sostenibles
• Verificación documental y auditoría de normas de calidad sostenibles 

Empresas del proyecto en Oriente Antioqueo 

• Hotel Santiago de Arma 
• Hostería Alcatraz
• Hotel Valle De San Nicolás
• Hotel Plaza El Santuario
• Palacio de Los Frijoles
• Hotel Villa Colonia  

Introducción y revisión de las normas/los estándares de calidad sostenible
para lSchuberts oderbruch Landpension

• Normas de calidad para la dirección y los representantes de la calidad
• Normas de calidad para la oficina y el personal
• Normas de calidad para la recepción y las reservas 
• Normas de calidad para el mantenimiento y la tecnología
• Normas de calidad para la cocina y el desayuno
• Normas de calidad para la comercialización y las ventas 

INTRO Taller para la introducción de las normas de calidad sostenible 

El Hotel Stadt Löbau trabaja con las normas/los estándares de calidad sostenible de HOTQUA.
Se adaptaron e introdujeron/implementaron las siguientes normas de calidad en el hotel:

• Normas de calidad para la dirección del hotel y representantes de calidad.
• Normas de calidad para la administración y la oficina de personal
• Normas de calidad para el marketing y las ventas
• Normas de calidad para la recepción y las reservas
• Normas de calidad para el mantenimiento y la tecnología
• Normas de calidad para el desayuno y el servicio 
• Normas de calidad para la cocina y el catering 

Alianza Región organizó una Conferencia Internacional sobre Turismo Sostenible el 18.02.2021.

• Se presentaron proyectos de Colombia, Brasil y Alemania.
• Los participantes procedían de 17 países y tres continentes.
• HOTQUA presentó el proyecto "Calidad y sostenibilidad en los hoteles de ANTIOQUIA".
• Agradecemos a los organizadores y patrocinadores: Alianza Región y SEQUA,
  a la Cámara de Comercio e Industria de Hannover y Medellín, y
  a la AHK Colombia por apoyar este proyecto. 
• Aquí el enlace a nuestro PPS del proyecto Calidad y Sostenibilidad 

Gestión de la calidad según la norma DIN EN ISO 9001 en los cosultorios médicos 

• Actualización de la documentación QM
• Revisión de documentos y preparación de auditorías
• Auditoría: entrevista a la dirección del consultorio y a los empleados
• Informe de auditoría: mejoras y correcciones 

Afrontar el cambio: Transformación a través de las crisis:
Axel Biermann, Director General de Ruhr Tourismus GmbH

Redes de innovación y modelos de turismo sostenible:
Del Tirol del Sur a Indonesia, Prof. Dra. Anna Scuttari,
Facultad de Turismo, Universidad de Ciencias Aplicadas de Múnich

Mesa redonda: 

• Axel Biermann - Ruhr Tourismus GmbH,  
• Prof. Dr. Scuttari - Universidad de Ciencias Aplicadas de Múnich, 
• Axel Hefer - trivago N.V., 
• Achim Laurs - Lindner Hotels AG, 
• Dr. Andreas Hofmann - GIZ

Desarrollo de un concepto de franquicia para una empresa mediana de Berlín:

• Normas de calidad administrativas y operativas
• Candidatos y socios de la franquicia 
• Productos y ofertas de franquicia 
• Sistema de franquicia y marketing 
• Educación y formación en franquicia 

Taller y desarrollo de un concepto de gestión de la higiene según
HACCP para un hotel de bienestar de 4 estrellas con el siguiente contenido: 

• Higiene - Principios > Ejercicio
• Análisis de riesgos > Ejercicio
• Procedimientos e instrucciones de trabajo > Ejercicio
• Ley de protección contra la infección según los artículos 42/43
• Higiene - Listas de control y plantillas> Ejercicio
• Recomendaciones y consejos > Ejercicio
• Prueba final con preguntas de opción múltiple
• Concepto de higiene desarrollado con más de 40 páginas

• En 2020, realizamos un total de 20 seminarios con casi 200 participantes de 16 empresas
• Más del 80% de las capacitaciones fueron en línea.
• Desafortunadamente, los eventos presenciales casi no se realizaron en el 2020.
• Los temas de seminarios más seleccionados fueron: 30% gestión de calidad y sostenibilidad y estándares de calidad eficientes; 10% gestión de higiene en la cocina y servicio (HACCP), Housekeeping, seguridad de datos, marketing, gestión del personal, limpieza y desinfección y estrategias de Bioseguridad (Covid 19)
• Los periodos preferidos para las capacitaciones fueron el cuarto trimestre (40%) y el segundo trimestre (30%)
• Los pocos eventos presenciales tuvieron lugar en Berlín, Renania del Norte-Westfalia y Sajonia.
• Los participantes de las capacitaciones en línea fueron de Alemania, Austria y Honduras.
• Idiomas: 90% alemán y 10% español â€Â¢ Publicación de manuales en este año:
• Gestión de la higiene (alemán, inglés), â€Â¢ Servir con Estilo (español),
• Marketing eficiente para hoteles y restaurantes (alemán, inglés, español),
• 5 Pasos de la Venta (español) y â€Â¢ Housekeeping (español y portugués).
• Aquí puede descargar nuestra presentación de la empresa: Breve presentación de HOTQUA
• Agradecemos a nuestros clientes, socios y participantes de las capacitaciones por su excelente cooperación, considerando la situación en este excepcional año para todos nosotros.
• Esperamos un mejor año y que todos permanezcamos saludables y seguros, Frank y Martha Höchsmann