Control de higiene de los alimentos

Control de la higiene de los alimentos

Aquí puede evaluar la higiene de los alimentos. Su información es voluntaria. El uso de los resultados es responsabilidad del usuario. Se excluye toda responsabilidad.
1. Embalaje de alimentos

No debe haber daños en el embalaje de los alimentos en los que pueda entrar suciedad o insectos (sin daños= 10).

2. Alimentos que requieren refrigeración

En el caso de los alimentos que requieran refrigeración (carne, huevos, leche, alimentos semielaborados), la cadena de frío no debe interrumpirse. (sin interrupción = 10 puntos)

3. Separación de alimentos en limpio y sucio

Separación de alimentos limpios y sucios en su transporte, almacenamiento y procesamiento (Sí = 10 puntos)

4. Aromatización de los alimentos

¿La degustación de los alimentos se realiza de acuerdo a las normas de higiene? (Sí = 10)

5. Alimentos congelados

¿Cómo se descongelan los alimentos congelados? ¿Hay contenedores para ello? ¿Hay alguna instrucción especial? (sí = 10)

6. Controles de temperatura

¿Se realizan controles periódicos de la temperatura de los frigoríficos, cámaras frigoríficas y congeladores? ¿Se miden y documentan también las temperaturas durante la producción y distribución de alimentos? (Aplica = 10 puntos)

7. Fecha de consumo

¿Se tratan adecuadamente los alimentos con fecha de consumo? ¿Procesado en el momento adecuado? (Sí = 10 puntos)

8. Bufete

La comida en el bufete del desayuno, almuerzo o cena no puede ser ofrecida por más de 3 horas. La temperatura debe ser medida en medio. ¿Pruebas? (Aplica = 10)

9. Guantes

¿El personal usa guantes cuando trabaja con el huésped o en el área de huéspedes cuando talla o porciona? (Sí = 10)

10. Control de plagas

Control de plagas verificable por los controladores de plagas? ¿Trampas para insectos? (sí = 10)

Por favor, califique todas las preguntas!